"каждую букву — в отдельной клетке (нужно вызвать метод для каждой буквы)" каждая буква в отдельной клетке, метод вызван для каждой буквы. Ну да, мне лень писать восемь отдельных методов, как возможно вы предполагаете делать, но тогда напишите об этом в условии. "Метод setScreenSize(int, int) нужно вызвать до setCellValueEx(int, int, Color, String)." вот здесь вообще не понятно... метод setScreenSize(int, int) вызывается первым...